Organisme de formation professionnelle
Programmes 2026
Nos formations
professionnelles
Des formations courtes, opérationnelles et finançables
pour les entreprises et salariés d'Occitanie.
24h
Réponse garantie
148
Stagiaires formés
4 / 5
Satisfaction
Notre catalogue 2026
Des formations concrètes
et finançables
et finançables
Chaque formation est dispensée par un expert métier, adaptée à vos contraintes horaires et finançable via OPCO, plan de formation ou France Travail.
Réglementaire
1
Métiers de bouche
2
Programme de formation
Sauveteur Secouriste au Travail
Formation initiale & Maintien et Actualisation des Compétences (MAC)
⭐ Seule formation certifiante LFA
🛡 Réglementaire INRS
📍 Présentiel obligatoire
Public visé
Tout salarié désigné — Toute personne souhaitant acquérir les gestes de premiers secours
Prérequis
Aucun
Durée — Initiale
14 heures — 2 jours
Durée — MAC
7 heures — 1 jour (recyclage tous les 24 mois)
Effectif
4 à 10 stagiaires (réglementation INRS)
Tarif
À partir de 300 € NET / STAGIAIRE
Délai d'accès
2 à 3 semaines après validation
Modalité
Présentiel obligatoire — locaux de l'entreprise
Formateur
Formateur SST habilité INRS
Objectifs de la formation
1
Porter secours à toute victime en situation d'urgence dans son environnement de travail.
2
Protéger les personnes, sécuriser les lieux et alerter les services de secours.
3
Réaliser les gestes de premiers secours adaptés jusqu'à l'arrivée des secours.
4
[MAC] Maintenir et actualiser ses compétences SST selon les nouvelles recommandations.
Programme — Formation initiale
Module 1 — Le rôle du Sauveteur Secouriste au Travail
Situer le rôle du SST dans l'organisation des secours en entreprise
Connaître les obligations légales de l'employeur et du salarié
Identifier les situations dangereuses dans l'environnement de travail
Module 2 — Protéger et alerter
Repérer les dangers persistants et supprimer le risque
Donner l'alerte aux services de secours internes et/ou externes (15 — 18 — 112)
Transmettre les informations utiles aux secours
Module 3 — Examiner la victime et secourir
Examiner la victime : bilan conscience, respiration, circulation
Victime qui saigne abondamment : compression directe, garrot
Victime qui s'étouffe : manœuvre de Heimlich, claques dans le dos
Victime inconsciente qui respire : Position Latérale de Sécurité (PLS)
Victime inconsciente qui ne respire pas : RCP et Défibrillateur Automatisé Externe (DAE)
Malaise, brûlure, fracture, traumatisme : prise en charge adaptée
Module 4 — Prévention des risques professionnels
Identifier les risques professionnels de l'entreprise
Proposer des mesures de prévention adaptées
Participer à la mise à jour du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP)
Module MAC — Maintien et Actualisation des Compétences (recyclage / 24 mois)
Révision des gestes de premiers secours selon les nouvelles recommandations
Entraînement intensif sur mannequin et DAE
Analyse de situations d'accidents professionnels réels ou simulés
⚠ Le MAC est obligatoire pour maintenir la certification SST en cours de validité
Méthodes pédagogiques
Alternance d'apports théoriques et de mises en situation pratiques
Entraînement sur mannequin haute-fidélité et DAE de formation
Études de cas concrets issus du terrain
Accessibilité PSH — formations accessibles aux personnes en situation de handicap
Modalités d'évaluation d'atteinte des objectifs
Évaluation individuelle du profil, des attentes et des besoins du participant avant le démarrage de la formation
Évaluation des compétences en fin de formation
Questionnaire d'évaluation de la satisfaction en fin de formation
Programme de formation
Hygiène et Sécurité Alimentaire
Formation pratique pour les métiers de bouche — Méthode HACCP
🥩 Métiers de bouche
📍 Présentiel
Public visé
Tout public travaillant dans les métiers de bouche
Prérequis
Aucun
Durée
14 heures — 2 jours
Effectif
2 à 12 personnes
Tarif
À partir de 800 € NET / STAGIAIRE
Délai d'accès
2 à 3 semaines après validation
Modalité
Présentiel — locaux client
Formateur
Formateur Sécurité Alimentaire certifié(e)
Objectifs de la formation
1
Assurer un niveau élevé de protection de la santé du consommateur.
2
Garantir la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne de fabrication.
3
Maîtriser les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (HACCP).
Programme détaillé
Module 1 — Aliments et risques pour le consommateur
Maîtriser les risques liés aux micro-organismes, produits chimiques et corps étrangers
Maîtriser et/ou éliminer la croissance microbienne
Comprendre les sources de contamination bactérienne
Contrôler la chaîne de fabrication ou de transformation
Module 2 — Maîtrise de la chaîne du froid et DLC
Maîtriser la chaîne du froid et les températures réglementaires
Maîtriser la congélation et la décongélation
Contrôler la DLC des produits
Module 3 — Traçabilité et réglementation
Méthode de suivi des origines des viandes bovines
Maîtriser la traçabilité et l'archivage
Réglementation du transport des denrées alimentaires
Allergènes — traçabilité et marquage des produits entamés
Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Module 4 — Hygiène du personnel et des locaux
Suivi de l'état de santé du personnel — propreté corporelle, vestimentaire, lavage des mains
Méthodes de nettoyage et de désinfection — protocoles et plans de nettoyage
Entretien du matériel de nettoyage, stockage et chambres froides
La « marche en avant »
Méthodes pédagogiques
Interaction permanente entre les participants et le formateur
Mises en situation pratiques — cas concrets métiers de bouche
Pédagogie par l'action
Accessibilité PSH — formations accessibles aux personnes en situation de handicap
Modalités d'évaluation d'atteinte des objectifs
Évaluation individuelle du profil, des attentes et des besoins du participant avant le démarrage de la formation
Évaluation des compétences en fin de formation
Questionnaire d'évaluation de la satisfaction en fin de formation
Programme de formation
Technique de base en Boucherie
Découpe, préparation et mise en valeur des viandes
🥩 Métiers de bouche
📍 Présentiel
Public visé
Personnel de boucherie (bouchers, aides-bouchers, apprentis)
Prérequis
Aucun
Durée
14 heures — 2 jours
Effectif
2 à 5 stagiaires
Tarif
À partir de 800 € NET / STAGIAIRE
Délai d'accès
2 à 3 semaines après validation
Modalité
Présentiel — locaux de l'entreprise
Formateur
Boucher qualifié certifié
Objectifs de la formation
1
Maîtriser les nouvelles techniques de découpe et de préparation des viandes.
2
Acquérir les nouvelles techniques des plats préparés et traiteur boucherie.
3
Développer des compétences opérationnelles directement applicables en poste.
Programme détaillé
Module 1 — Préparation
Maîtriser les nouvelles techniques de découpe et de préparation des viandes
Acquérir les nouvelles techniques des plats préparés et traiteur boucherie
Module 2 — Matériel et environnement de travail
Maîtriser l'utilisation des outils (matériels électriques, de découpe et d'emballage)
Connaître les techniques de découpes réglementaires
Maîtriser les techniques de la mise sous vide
Maîtriser les gestes techniques professionnels
Utiliser les fiches techniques des tâches par poste de travail
Module 3 — Perfectionnement technique
Anatomie animale : opérations technologiques de production, classification des produits
Techniques de désossage (découpe, désosser et parer)
Techniques de parage des viandes
Techniques de cuisson culinaires de base
Techniques d'embossage et de ficelage des viandes
Module 4 — Mise en valeur des préparations
Préparer la vitrine selon les fiches techniques de mise en place
Attirer, éveiller l'intérêt et déclencher le désir d'achat chez le consommateur
Méthodes pédagogiques
Interaction permanente entre les participants et le formateur
Mises en situation des participants — cas pratiques et exercices en conditions réelles
Pédagogie par l'action
Accessibilité PSH — formations accessibles aux personnes en situation de handicap
Modalités d'évaluation d'atteinte des objectifs
Évaluation individuelle du profil, des attentes et des besoins du participant avant le démarrage de la formation
Évaluation des compétences en fin de formation
Questionnaire d'évaluation de la satisfaction en fin de formation
Accueil des personnes en situation de handicap
Leader Formation Academy — Engagement accessibilité
Chez LEADER FORMATION ACADEMY, nous accordons une attention particulière à l'accueil des personnes en situation de handicap. Nos formations sont accessibles et peuvent être adaptées afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque apprenant.
Nous vous invitons à nous contacter afin d'étudier ensemble les modalités d'adaptation possibles de la formation à votre situation.
Pour toute question relative à l'accessibilité ou pour l'étude d'un aménagement spécifique, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Référent handicap